Diēta pret gastrītu nozīmē saudzīgu uzturu, kas paredzēta, lai mazinātu iekaisumu kuņģa gļotādā. Atkarībā no kuņģa sulas skābuma un slimības stadijas tiek noteikti dažāda veida diētas.
Ir vispārīgi gastrīta diētas principi:
- Frakcionēts uzturs - jāēd 5-6 reizes dienā nelielās porcijās;
- Pārtikas temperatūra ir mērena - pārāk karsts vai pārāk auksts ēdiens nav atļauts;
- Taukainie ēdieni ir tabu visu veidu diētām dažādu etioloģiju gastrīta gadījumā;
- Pikantas garšvielas un visi alkoholiskie dzērieni ir stingri aizliegti;
- Atmet smēķēšanu.
Diēta hroniska gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu
Hroniska gastrīta diēta ar paaugstinātu sekrēciju tiek noteikta, pirmkārt, lai normalizētu kuņģa sulas skābumu un mazinātu slimības klīniskās izpausmes - sāpes vēderā, grēmas, galvassāpes.
Uzturā dominē ēdieni no vārītiem dārzeņiem, piena un piena produktiem, vārīti vai tvaicēti ēdieni no gaļas un zivīm. Kisseliem (piens vai augļi), auzu un rīsu biezputrai, pilnpienam, rīvētām zupām ir lieliskas aptverošās īpašības.
Diēta par gastrītu ar augstu skābumu nosaka atteikšanos no šādiem pārtikas produktiem:
- Maize, kas pagatavota no rudzu miltiem, smalkmaizītēm un svaigām maizes izstrādājumiem;
- Skābenes, rabarberi, redīsi, redīsi, kāposti, gurķi, zaļi nenogatavojušies augļi;
- Sēnes;
- Visu veidu konservi;
- Fermentēti piena produkti;
- Pākšaugi, pērļu mieži, mieži un prosa putraimi;
- Taukaina, šķidra gaļa.
Diētas ēdienkartes paraugs hroniska gastrīta gadījumā ar augstu skābes veidošanos
1. iespēja
- Brokastis: vārītu dārzeņu salāti ar sviestu, vārītas zivis, kartupeļu biezeni, tēja, eļļa;
- Otrās brokastis: biezpiena pudiņš ar āboliem, burkānu sula;
- Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, gaļas suflē ar makaroniem, kompots;
- Pēcpusdienas uzkodas: piens, cepumu cepumi;
- Vakariņas: slinki pelmeņi, tēja;
- Naktī: piens (visas dienas).
2. iespēja
- Brokastis: vārīti burkāni, caur sietu sasmalcināti ar augu eļļu, diētiskās desas dabīgos apvalkos, tēja, eļļa;
- Otrās brokastis: mājās gatavots biezpiens, mežrozīšu buljons;
- Pusdienas: zupa ar auzu pārslām, vārīta vistas fileja, griķu biezputra, bumbieru kompots;
- Pēcpusdienas uzkodas: želeja no plūmēm;
- Vakariņas: olbaltumvielu omlete, piena rīsu biezputra, tēja.
3. iespēja
- Brokastis: vārītas bietes, kas garšotas ar augu eļļu, tvaicētas kotletes ar rīsiem, sviestu, tēju;
- Otrās brokastis: cepts ābols ar rozīnēm un biezpienu;
- Pusdienas: kāpostu zupa, vārīta gaļa, sarīvēta caur sietu, auzu pārslas, kompots;
- Pēcpusdienas uzkodas: piens, krutoni;
- Vakariņas: manna, tēja.
Šīs diētas iespējas gastrīta gadījumā tiek nozīmētas klīniskās remisijas laikā. Diēta ar gastrīta saasināšanos ar augstu skābumu atšķiras ar to, ka visi ēdieni tiek patērēti tīrā veidā. Divreiz nedēļā ir atļauts izmantot tikai mazus vārītas gaļas vai zivju gabalus.
Diēta atrofiska gastrīta gadījumā
Galvenais gastrīta ar samazinātu sekrēciju diētas uzdevums ir veicināt kuņģa sulas sekrēciju pilnīgai pārtikas asimilācijai. Traukus vajadzētu tvaicēt vai vārīt, retāk sautēt.
Diēta ar gastrītu ar zemu skābumu aizliedz lietot pārtikas produktus, kas izraisa pastiprinātu fermentāciju kuņģī:
- pilnpiens;
- Rauga un konditorejas izstrādājumi;
- Konservi;
- Sēnes;
- Pākšaugi, kāposti, vīnogas, redīsi, gurķi, sīpoli un ķiploki;
- Tauki un kūpināti produkti.
Uztura izvēlne gastrīta ar zemu skābumu saasināšanai
Hroniska gastrīta gadījumā ar samazinātu sekrēciju akūtas saasināšanās laikā biezenis jāēd nelielās porcijās. Uzturs pret atrofisku gastrītu ietver gļotādas zupas no graudaugiem, sviestu, rīvētu biezpienu, vārītu gaļu, zema tauku satura zivis, dārzeņu un augļu biezeni, viskozus graudaugus ar pienu, mīksti vārītas olas, novecojušu maizi, krekerus, mežrozīšu infūziju.
Diēta akūtam gastrītam ar samazinātu sekrēciju tiek lietota 3-4 nedēļas un pēc tam tiek aizstāta ar plašāku pārtikas devu. Diēta par gastrītu remisijas laikā sastāv no dažādiem graudaugiem, gaļas un zivju tvaicētiem ēdieniem, graudaugu zupām gaļas buljonā. Ir atļauts izmantot zivju gabaliņus, kotletes, kotletes, kas ceptas bez panēšanas.
Ievērojot diētu atrofiska gastrīta gadījumā, jums jāēd piena produkti (īpaši kefīrs), sieri, dažādi ēdieni no biezpiena (pudiņi, suflē, kastrolis), želeja no ogām un augļiem, putas.
Diētiskās ēdienkartes piemērs gastrītam ar zemu sekrēciju uz vienu dienu:
- Brokastis: tvaicētas liellopa gaļas kotletes, tēja;
- Pusdienas: pērļu miežu zupa gaļas buljonā, ceptas kotletes bez panēšanas, kartupeļu biezeni, ābolu želeja;
- Pēcpusdienas uzkodas: tēja, krekeri;
- Vakariņas: biezpiena kastrolis, biezenī pagatavota piena auzu pārslu biezputra, tēja;
- Uz nakti: kefīrs vai augļu un ogu želeja.
Diētu ar gastrīta saasināšanos papildina augļu un dārzeņu sulu, vitamīnu kompleksu iecelšana.
Diēta pret erozīvu gastrītu
Erozīvā gastrīta uzturā vispirms ir zupas ar gļotainu konsistenci. Viņiem piemīt izcilas aptverošās īpašības, kurām ļoti nepieciešama erodēta kuņģa siena. Diētas ēdienkartē erozīvā gastrīta gadījumā jābūt putrai, kas pagatavota no rīsiem, griķiem, auzu pārslām pienā vai krējumā (vēlams), pievienojot sviestu. Uzturā obligāti ir tvaicēti gaļas ēdieni (kotletes, kotletes), mīksti vārītas olas, mājās gatavots bezskābes biezpiens, želeja un kompoti.
Diētas izvēlnē akūtam gastrītam ar erozijām ir nepieciešams ieviest šķidru kartupeļu biezeni, kā arī sulu no neapstrādātiem kartupeļiem (vienu reizi dienā). Šim dārzeņam ir lielisks brūču sadzīšanas efekts, turklāt tas lieliski mazina sāpes.
Uzturā aizliegto pārtikas produktu sarakstā par gastrītu ar eroziju ietilpst: visi konservi, taukaini un cepti ēdieni, rauga mīklas konditorejas izstrādājumi, svaigi augļi ar skābu garšu un to sulas. Uzturā ar akūtu erozijas tipa gastrītu nedrīkst būt tēja (melnā un zaļā), kafija, sulas no jebkura augļa.